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オテル・ド・摩耶からの
お知らせ

ディナーメニューの前菜が変わりました

 

5月20日に新しく浅井卓司シェフが就任して1か月半が経ち、

ディナーメニューの前菜が新メニューになりました。

今回はスタンダードディナーの前菜2種をご紹介します。

 

 

①“天使のエビ”とグリーンアスパラガス  ~燻製卵のタルタルとローズマリーのエアー

 

相性のよい海老・アスパラガス・たまごを使った前菜。旨味と香りが熟成された

燻製卵のタルタルソースが好評です。

香ばしくあぶった海老の頭もお召し上がりいただけます。

 

 

 

②神戸ポークとピスタチオのシンプルなテリーヌ ガスパチョのソルベット

 

ごくシンプルに仕上げたテリーヌは、添えてある“ガスパチョ・焼きナスのコンフィチュール、

タスマニア産のマスタード「マイルド・グリーン・ペッパーコーン・マスタード」”

と一緒にお召し上がりください。

 

 

 

今後も旬の食材に合わせた新メニューを展開していく予定ですので楽しみにしていてください。

 

〒657-0105 兵庫県神戸市灘区摩耶山町2-8
TEL:078-862-2882

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